Geurt als een koeienstal in de zomer. Met kerngezonde scharrelkoeien dat spreekt. Veel zwart fruit. Pruimen, zoete kersen. Beetje mokka en een pittige kruidigheid. Krachtig, ongedwongen, soepel in de heupen. 12,5% houdt ons fit genoeg om nog wat verder richting de Horizont te bewegen. ‘Laat wijnwetenschappers maar ruzie maken of de plek, het terroir, of het handschrift van de wijnmaker het belangrijkst is. Bij mijn wijnen kloppen ze alle drie. Precies. Punt uit.’ Was getekend: Herbert Zillinger. Oostenrijks wijnmaker die zich er helemaal op toegelegt zijn biodynamische druiven tot grote hoogte te brengen. Lukt ’m behoorlijk goed.