De zoete wijnen van Lekker Sapje.

Hier vind je onze zoete dessertwijnen. Hoe maak je een wijn zoet? Dat kan op meerdere manieren (zie bij versterkte wijnen). In Duitsland en Oostenrijk zie je vaak dat de wijnen laag alcohol hebben. Dan is dus niet alle suiker in de most vergist. De gisting is dan voortijdig gestopt, meestal door afkoeling tot 4 graden C of nog lager. De gistcellen kappen er dan mee. Dit betekent wel dat je de wijn moet beschermen tegen hergisting, door sulfiet toe te voegen. Je houdt zg. restzoet over. Samen met mooie zuren kan dat fantastisch of zelfs orgastisch lekker zijn.
Heel interessant zijn ook de wijnen met edelrot, botrytis, zoals Sauternes, Sélection de graines nobles, Beerenauslese en Trockenbeerenauslese.